Sindicato das Indústrias de Sorvetes do Estado do Ceará

Barra de cereal com sorvete protege a flora intestinal

Mon, 01 Mar 2010 07:00:00 -0300

Um microrganismo vivo misturado a um composto retirado de plantas como a chicória e a alcachofra.

Esta é a receita de uma sobremesa gelada à base de cereal e sorvete – uma espécie de barra de cereal com sorvete – que acaba de ser desenvolvida por cientistas da USP.

Composto por duas camadas, uma à base de cereais e outra à base de sorvete de creme, o alimento, além de nutritivo, traz benefícios à saúde.

Bactérias boas para o intestino

No sorvete, os pesquisadores adicionaram as bactérias Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium, com efeitos comprovados no funcionamento intestinal.

“As bactérias melhoram o equilíbrio dos microrganismos intestinais, porque competem com as bactérias patogênicas, ocupando o acesso que elas teriam para se aproximar do epitélio intestinal”, explica a professora responsável pelo projeto, Susana Saad.

Os microrganismos vivos permitem que o organismo absorva melhor determinados nutrientes, como o cálcio, o magnésio e o ferro. Eles também são capazes de fortalecer o sistema imune, aumentando os níveis de anticorpos.

Veja mais seguindo o link:

http://www.acessemed.com.br/v1/2010/02/27/1616

Universidade do Sorvete atrai milhares de alunos na Itália

Sat, 27 Feb 2010 07:00:00 -0300

da BBC Brasil

A primeira Universidade do Sorvete do mundo, aberta na cidade de Bolonha, na Itália, está atraindo milhares de alunos por causa da atual crise econômica no país, segundo seus fundadores.

A cada ano, a escola recebe até 6.000 pessoas - a maioria interessada em mudar de carreira ou em abrir um segundo negócio.

Para aprender como produzir o melhor sorvete italiano -- ou gelato --, os alunos assistem a aulas teóricas e práticas, que incluem receitas, noções de química e muita mão na massa.

O gelato é conhecido mundialmente por seus sabores e sua cremosidade.

Assista ao vídeo:

http://www.bbc.co.uk/worldservice/emp/pop.shtml?l=pt&t=video&r=1&p=/portuguese/meta/dps/2010/02/emp/100225_gelato_video.emp.xml

Teclado com pazinha de sorvete

Thu, 25 Feb 2010 07:00:00 -0300

Da próxima vez que for tomar sorvete não jogue mais as pazinhas fora após o uso.

Elas servem para se fazer um pequeno teclado para você brincar com seus amigos;

Assista o vídeo:

http://www.youtube.com/watch?v=A-dlsun_Z18&feature=player_embedded

Recorde mundial de palitos de picolé

Wed, 24 Feb 2010 07:00:00 -0300

Imagine 2550 palitos de sorvete “explodindo” como uma trilha de dominós.

Este foi o recorde mundial, porém, não oficial, realizado pelo jovem norte-americano “Tim”, da cidade de Saint Paul.

Assista ao vídeo para entender melhor.

http://www.youtube.com/watch?v=jiWxU3jXOFc

Sorvete: ele combate e previne doenças?

Thu, 04 Feb 2010 07:00:00 -0200

Isso mesmo! A 'sorveterapia' é a mais nova moda do ramo gastronômico, que confere sabores e funções terapêuticas a uma preferência mundial: o sorvete.

Com ingredientes vegetais, exóticos, medicinais e até mesmo alguns temperos, essa 'terapia' tem atuação não só nutritiva, mas, medicinal, mostrando resultados para combater e prevenir doenças como diabetes, celulite, estresse, impotência, insuficiência renal, dores de cabeça, tensão pré-menstrual, gripes e outros.

Sorveterias e chefs de cozinha de todo o mundo estão criando cardápios dessa delícia com diversificadas misturas e sabores, inovando a cada estação.

A sorveteria espanhola Llinares, por exemplo, utiliza plantas medicinais e leite vegetal na preparação de seus sorvetes, oferecendo ao público, saúde em mais de seus 12 sabores exclusivos. O sorvete de centelha asiática, por exemplo, promete combater a celulite.

Mas há quem diga que alguns sabores são muito exóticos e raros para o gosto da maioria, como os de chopp, cerveja preta, azeite de oliva, alho, cebola, salmão e canja de galinha. Ainda neste verão, a sorveteria criou os sabores de alface, omelete, embutidos e anchovas com vinagre.

Você arriscaria experimentar? Por que não, se sorvete é algo difícil de se resistir.

Alguns sabores e suas funções terapêuticas:

Aloe vera - ajuda na perda de peso;

Amora com alecrim – ajuda no combate a doenças como diabetes, cancro, insuficiência renal e também é utilizado para aliviar dores de garganta e ajuda a cicatrizar problemas bucais;

Limão com manjericão - O manjericão é um sedativo suave, que pode ser usado para combater a dor de cabeça, gastrites, vômitos, problemas do aparelho urinário e dores de estômago;

Limão com capim santo – O capim santo diminui a ansiedade, aumenta o sono, diminui cólicas menstruais e intestinais, dores de cabeça, febre, acnes, celulites, sardas, além de tratar a ansiedade e o nervosismo;

Abacaxi com hortelã e gengibre – este sabor, além das propriedades do gengibre, oferece também os benefícios do hortelã, que atua para aliviar dores abdominais, gripes e resfriados, combate cólicas e favorece a expulsão dos catarros.

Notícias do Rio Grande do Norte

Thu, 28 Jan 2010 07:00:00 -0200

Indústria de sorvete no RN espera crescer 20% no verão

Verão é sinônimo de sol e calor no Rio Grande do Norte. Essa é uma das razões que têm feito as empresas potiguares do setor comemorarem e levado o Sindicato das Indústrias de Sorvete (Sindisorvete) a estimar um crescimento de 20% nas vendas do produto em janeiro deste ano, em relação ao primeiro mês de 2009. Além do calor, um fator que vem animando o setor é que regiões como o sertão têm passado a buscar mais o produto, fazendo com que o consumo fique cada vez menos concentrado nas cidades litorâneas.

De acordo com o presidente do Sindisorvete, Sílvio Torquato, o crescimento é resultado do calor, aliado ao aumento no poder aquisitivo da população e ao consumo estar virando um hábito para os brasileiros. “As empresas do estado estão mais bem estruturadas do que em anos anteriores e isso tem contribuído para elevar a qualidade”.

Em sua fábrica, o diretor da Ster Bom, Antônio Leite, estima um incremento de 15% nas vendas durante este mês, em relação a janeiro de 2009. Leite aponta a descentralização no consumo como uma importante mudança para o setor, afirmando que as vendas vêm sendo boas em todas as regiões do estado. “O poder aquisitivo vem melhorando, e o Sertão e o Agreste passaram a consumir mais”, conta.

Além de atender a todo o RN, a Ster Bom chega aos estados da Paraíba, Ceará e Pernambuco. Leite revela ainda que para atender melhor esses mercados e ampliar a área atendida, a fábrica, localizada em Parnamirim, está sendo reformada.

O incremento também é esperado entre os supermercados de Natal. No Extra, da rede Pão de Açúcar, por exemplo, a expectativa é crescer 15% nas vendas de sorvetes e picolés, em janeiro deste ano.

De acordo dados da Associação Brasileira da Indústria de Sorvetes (Abis) são produzidos mais de 950 milhões de litros de sorvete e picolé no Brasil por ano. Deste volume, cerca de 70% é consumido no verão. O setor movimenta cerca de R$ 2 bilhões por ano no país e registrou um crescimento de 3% em 2009.

Fonte:

Jornal Tribuna do Norte

http://tribunadonorte.com.br/noticia/industria-de-sorvete-no-rn-espera-crescer-20-no-verao/138760

Cuidado ao escolher o que comer na beira da praia

Tue, 26 Jan 2010 07:00:00 -0200

Sanduíches, maionese e bebidas alcoólicas exigem atenção redobrada

Tudo o que alguém que esteja curtindo férias na praia não quer é passar mal após uma refeição e comprometer a folga. Por isso, alguns cuidados são necessários na hora de escolher o que comer. A primeira dica é optar por alimentos leves e nutritivos. Frituras devem ser evitadas ao máximo, orienta a nutricionista Josi Faoro, especialista em nutrição esportiva e estética, de Caxias do Sul - RS. Com o calor, o sistema digestivo fica mais suscetível a condimentos fortes e gorduras, e um pequeno prato de batata frita pode se transformar em um grande mal-estar.

Sem contar as calorias. No verão, mesmo que o desejo não seja emagrecer, é preciso evitar essas pegadinhas. É que o metabolismo reduz o seu ritmo, e o organismo demanda menos energia para funcionar. Logo, se doses extras de calorias são consumidas, elas são armazenadas em forma de gordura. Ou seja, ocorre aumento de peso. Por outro lado, é fundamental aumentar o consumo de líquidos, devido à perda de água e sais minerais pelo suor.

Diga não às frituras

Se consumir salgadinhos na beira da praia, prefira os assados. Se o óleo foi reutilizado muitas vezes, o pastel, o camarão empanado e a batata frita podem se transformar em desconforto e mal-estar devido ao acúmulo de toxinas. Sem contar que frituras são hipercalóricas e de difícil digestão. Portanto, opte por petiscos de forno, evitando empadas, que são ricas em gordura hidrogenada. Uma empada de frango tem, em média, 300 calorias. É o equivalente a um prato de salada com um bife de frango grelhado e duas colheres de arroz.

Dê preferência à sanduíche de atum

Se a intenção é consumir sanduíche natural, prefira opções com recheio de atum em vez daquelas com frango desfiado. As chances de contaminação do atum, que é industrializado, por bactérias são menores do que o frango desfiado artesanalmente. Fique de olho também na maionese.

Menos cerveja, mais água de coco

Apesar do apelo de uma cervejinha gelada debaixo do guarda-sol, o consumo de líquidos à beira-mar não deve se restringir a bebidas alcoólicas. O álcool hidrata pouco, é rico em calorias, pobre em nutrientes e aumenta o apetite, segundo alguns estudos recentes. Mate a sede com água, água de coco e sucos naturais para repor os minerais perdidos com o suor.

Cuidado com a maionese

O molho de maionese estraga rapidamente se conservado em temperatura inapropriada. Portanto, só consuma alimentos com maionese se eles forem preparados na hora e você tiver certeza de que o molho foi mantido sob refrigeração adequada.

Não quer engordar? Prefira picolé

Verão não é verão sem sorvete. Se não resistir, fuja da armadilha dos sorvetes cremosos, que chegam a 810 calorias se cobertos com caldas, flocos de chocolate etc. Escolha as versões light e diet. Os picolés de fruta, apesar do açúcar, também são boas opções porque têm poucas calorias.

Frutos do mar: melhor no restaurante

Evite comprar frutos do mar de ambulantes. Alimentos cozidos e expostos ao sol ou mal acondicionados estão sujeitos a bactérias e podem transmitir doenças como cólera e salmonelose.

De olho na salada de 700 calorias

Ficar só na saladinha pode não ser um bom negócio. Saladas especiais, com queijo parmesão, maionese, croutons, ovo, peito de frango e camarão, entre outros ingredientes, podem transformar o prato em uma porção de até 700 calorias. Com apresentação de salada, a receita pode enganar e se transformar em gordurosa e engordativa.

Bons hábitos

:: Evite pular o café da manhã, mesmo se acordar tarde. A primeira refeição deve garantir a energia necessária para aproveitar bem o dia. Se o horário for muito próximo do almoço, consuma uma fruta.

:: Não fique mais que quatro horas sem se alimentar. Seu metabolismo começa a ficar lento depois desse período e passa a economizar em vez de gastar calorias.

:: Tenha sempre à mão frutas, como maçãs e peras, e oleaginosas, como castanhas e nozes. Práticas de carregar na bolsa, elas podem ser consumidas quando a fome bater. É uma ótima estratégia porque evita que, sem nenhum alimento saudável à vista, você se renda a guloseimas.

:: Prefira alimentos integrais, que contêm mais nutrientes e fibras benéficas ao organismo.

Sugestão de cardápio

Refeições para um dia na praia:

:: Café de manhã: 1 porção de fruta (como mamão, manga e banana) com 1 colher de semente de linhaça, uma fatia de pão integral, 2 fatias de queijo branco, 1 xícara de café com leite desnatado ou de soja

:: Lanche da manhã: 1 pera e 1 água de coco

:: Almoço: 1 prato de salada, 1 porção (100 g) de carne branca grelhada (peixe ou frango), 1 concha grande de grãos como arroz integral, lentilha, ervilha ou feijão

:: Lanche da tarde 1: 1 fruta (banana ou maçã) e 1 água de coco

:: Lanche da tarde 2: 1 iogurte com 4 castanhas-do-pará ou nozes

:: Jantar: 1 prato de salada, 1 colher grande de um vegetal refogado, 1 batata assada, 1 filé de peixe grelhado de 150g

:: Ceia: 1 fatia de melancia

Fonte: Josi Faoro, nutricionista

Verão aquece vendas de sorvetes e sucos

Sun, 24 Jan 2010 07:00:00 -0200

Durante a estação mais quente, turistas e fortalezenses lotam as sorveterias e lanchonetes de sucos da cidade.

A chegada do verão faz o termômetro subir e as vendas de sucos naturais, sorvetes e água de coco aquecerem. Em meio a tanto calor, os fortalezenses e turistas querem se refrescar e os donos de estabelecimentos comemoram o faturamento maior.

Veja mais seguindo o link:

http://diariodonordeste.globo.com/materia.asp?codigo=724610

Você prefere sorvete de casquinha ou de copinho? Veja o que isso significa.

Thu, 14 Jan 2010 07:00:00 -0200

Seguindo os passos da pesquisa do psicólogo Fernando Dogana sobre a relação entre escolha alimentar e personalidade, a também italiana Viviana Finistrella, especialista em psicologia da nutrição do Hospital Pediátrico Menino Jesus, em Roma, elegeu o sorvete como base de uma análise semelhante.

Ela conta que, desde os tempos da faculdade, seu interesse era o desenvolvimento da alimentação nas etapas evolutivas. A prática profissional trouxe a possibilidade de estudar disfunções alimentares entre as crianças, o que enfatizou a ideia da intensa conexão entre o alimento e o desenvolvimento individual e das relações com o outro.

Segundo a especialista, as características de personalidade começam a se estruturar por volta dos 7 anos de idade, época em que as preferências por comida também se estabelecem. “Na base dessas escolhas está o sabor doce, porque ele é mais agradável, típico do leite materno”, diz.

“Humanos são predispostos a recusar o amargo e o ácido, pois muitas substâncias nocivas possuem essas características", explica. Em termos evolutivos, essa rejeição tem objetivo de proteger o ser humano de ameaças da natureza. “O bom entendedor concluirá que os apreciadores desses sabores são pessoas que não hesitam em desafiar o perigo”, completa Finistrella.

Qual o seu sorvete?

Fazendo mistério sobre os detalhes da pesquisa, que ainda está em curso, a psicóloga revela apenas que destacou as principais características do sorvete, formas de consumo, apresentação e consistência.

Partindo da observação de todos esses elementos, comparou-os aos comportamentos de cada participante do estudo. “É claro que existem diferenças e nuances únicas em cada personalidade, e que não admitem identificação através desse método. Mas os traços básicos encontrados são comuns a todos”, conclui.

Veja quais as características de personalidade comuns a quem prefere determinadas formas de apresentação de sorvete seguindo o link:

http://noticias.uol.com.br/ultnot/cienciaesaude/ultnot/2010/01/11/voce-prefere-sorteve-de-casquinha-ou-de-copinho-veja-o-que-isso-significa.jhtm

Sorvetes exóticos começam a agradar paladar dos brasileiros

Mon, 28 Dec 2009 07:00:00 -0200

Em SP, sorveteria tem sabores camarão, queijo de cabra e manjericão.

Loja de Fortaleza tem também sorvete de caipirinha e cerveja.

Pouco conhecidos, sorvetes exóticos começam a agradar o paladar do brasileiro, segundo chefs. Há sabores salgados, de bebidas alcoólicas e outros temáticos, como de panetone. Quem quiser emagrecer, também tem opções: sorvete de iogurte ou de chá verde.

Em uma cantina paulistana os sabores salgados são a aposta do chef. “O choque entre o quente e o frio é uma surpresa para seu cérebro”, revela o chef. “É a mesma reação de um petit gâteau”, completou, referindo-se à sobremesa que consiste em um bolo quente servido junto a uma bola de sorvete.

Entre os sabores presentes na cantina estão manjericão, tomate com manjericão, camarão, queijo de cabra, pimenta com coentro e azeite e hortelã com azeite e alho. Cada sorvete fica melhor com um prato específico. “O de manjericão fica ótimo com um tomate recheado com cebola, ervas e queijo”, acrescentou o chef, que ganhou o prêmio da imprensa especializada no 4º Campeonato Mundial de Sorveteria Salgada, realizado em janeiro na Itália.

Cerveja e caipirinha

Em Fortaleza (CE), é possível encontrar sorvetes salgados. Os sabores de coalhada com rapadura e de queijo são criações de Neusa Vasconcelos, proprietária da sorveteria 50 sabores. Apesar do nome, o estabelecimento tem mais de 100 opções de sorvetes. Entre eles também existem os curiosos sabores de caipirinha e de cerveja.

Veja mais seguindo esse link:

http://g1.globo.com/Sites/Especiais/Noticias/0,,MUL1423877-17815,00-SORVETES+EXOTICOS+COMECAM+A+AGRADAR+PALADAR+DOS+BRASILEIROS+DIZEM+CHEFS.html